Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.

Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d’un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing…

Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits.

Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.

Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade…

Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.