Comprendre, apprendre et maîtriser -  40 recettes de brioches

Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles

et gâteaux briochés.

Pâte fermentée – Pâte à brioche – Pâte viennoise - 

Brioche parisienne – brioche tressée – gâche

Hot cross – butchy – mouna – cramique

Brioche feuilletée – kringle – kouglof – babka

Stollen – pain au lait – beignet – cinnamon roll

Pour tous ceux qui rêvent d’une délicieuse  brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.