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Mosaïque

Mosaïque

Akadem, Institut français d'Israël
Date de sortie : 2024-05-07
© Copyright 2025 Akadem
Mosaïque - QR Code
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10 épisodes
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L’épisode le plus récent
Le pain

Le pain

La diplomatie gastronomique
Durée : 27:00
Lecture
Dans cette nouvelle saison,
Mosaïque s’intéresse aux pratiques alimentaires israéliennes et plus
particulièrement à la diplomatie gastronomique. A travers l’analyse de
trois aliments emblématiques consommés en France et en Israël (le café, le
pain et le vin), des chercheurs spécialisés dans les food studies expliquent
comment se matérialise cette diplomatie gastronomique et apportent un regard
croisé entre les deux pays. Pour cet épisode dédié au pain,
Limor Yungman, historienne des pratiques culinaires au Moyen-Orient, nous parle
de baguette française et de son équivalent levantin, la pita. Dans cet
entretien, Limor Yugman revient sur les travaux de l’Institut Européen
d’Histoire et de Culture de l’Alimentation (IEHCA) qui ont permis de faire rentrer la baguette comme patrimoine immatériel de
l’humanité auprès de l’UNESCO et décrit les pratiques alimentaires autour du
pain en Israël. Limor Yugman nous emmène ensuite dans le marché de
Jérusalem de Manahe Yehuda afin de nous présenter ses spécificités en matière
de pain et de produits céréaliers.
Id. d’épisode : 1000685143154
GUID : aabea1ba-8140-4c8c-bed3-afdadbfc1dd5
Date de publication : 7/5/2024 à 12:54:24

Description

Akadem et l'Institut français d'Israël présentent Mosaïque, un podcast inédit consacré à la société israélienne contemporaine et ses multiples facettes. Réalisé au cours de l'année 2023 et conçu comme un objet de vulgarisation scientifique, le podcast donne la parole à une quinzaine de chercheurs pour dresser le panorama de la « mosaïque sociale israélienne ». A travers une série d’entretiens réalisés en France et en Israël, Mosaïque nous entraine de Tel Aviv à Marseille et de Jérusalem à Paris en passant par la frontière libanaise au Nord d’Israël. Chaque épisode du podcast explore une composante de la société israélienne à travers les recherches de spécialistes.

Adresse du flux

https://rss-api.akadem.org/rss/mosaiques

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