Robert Holt, chef étoilé au Michelin, est retrouvé mort, poignardé dans la chambre froide de son restaurant le Calmar, dont la préouverture avait eu lieu la veille. Étant donné que le cadavre a séjourné en chambre froide, l’heure du déces est imprécise et se situe dans les 24 heures avant la découverte du corps. Humphrey se rend vite compte qu’on a cherché à simuler un cambriolage qui aurait mal tourné. La victime a ouvert à son agresseur et le connaissait. Mais Robert ne connaissait personne sur l’île à part, son frère Gary, et les membres de sa brigade de cuisine.